A Hygiene And Sanitation Assessment Of Warmindo Food Establishments In The Banyuraden Area

Bilah Samping Artikel

PDF (English)
Terbitan
Vol 22 No 1 (2025): Jurnal Kesehatan Lingkungan Volume 22 No. 1, Januari 2025
Diterbitkan: Jan 27, 2025

Isi Artikel Utama

Muhammad Wahyu Joko Triono
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, Department of Environmental Health
Haryono Haryono
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, Department of Environmental Health
Narto
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, Department of Environmental Health
Sri Muryani

Abstrak

Food is one of the factors that can affect human health. Food that is suitable for consumption is food that is of good quality, does not contain poison and is still fresh. Therefore, existing restaurants must implement sanitary hygiene in accordance with Permenkes No. 2 of 2023 concerning Implementation Regulations of Government Regulation No. 66 of 2014 concerning Environmental Health. In Warmindo restaurants in the Banyuraden area, there are still restaurants with incomplete facilities and unhygienic behavior of food handlers such as smoking while processing food and taking ice by hand, which can adversely affect food or even cause food poisoning.

Rincian Artikel

Bagian
policies
Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Penulis yang mempublikasikan artikel di Jurnal Kesehatan Lingkungan menyetujui ketentuan sebagai berikut:

  • Penulis tetap memegang hak cipta dan memberikan kepada jurnal hak untuk melakukan publikasi pertama.
  • Karya dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License, yang mengizinkan pihak lain untuk membagikan (menyalin dan mendistribusikan ulang materi dalam media atau format apa pun) serta mengadaptasi (mengubah, mengembangkan, dan membuat karya turunan) untuk tujuan apa pun, termasuk tujuan komersial, dengan ketentuan bahwa atribusi yang tepat diberikan kepada penulis asli dan sumber, tautan ke lisensi disertakan, serta setiap perubahan yang dilakukan harus dinyatakan.
    Setiap adaptasi, modifikasi, atau karya turunan wajib didistribusikan dengan lisensi yang sama (CC BY-SA 4.0), dan tidak diperkenankan menambahkan pembatasan tambahan yang dapat mengurangi hak-hak yang diberikan oleh lisensi ini.
  • Penulis diperkenankan untuk membuat perjanjian tambahan secara terpisah terkait distribusi non-eksklusif atas versi karya yang telah dipublikasikan oleh jurnal (misalnya, mengunggahnya ke repositori institusi atau memasukkannya ke dalam buku), dengan tetap mencantumkan bahwa karya tersebut pertama kali dipublikasikan di jurnal ini.

Referensi

Wahida Q, Agus Krisno Budiyanto M, Hardian Permana F, Purwanti E, Jaya Miharja F. Hubungan Hygiene Sanitasi Pedagang Ikan Pindang Dengan Jumlah Bakteri Ikan Pindang Di Pasar Anom Desa Kolor Kabupaten Sumenep The Relationship between Hygiene and Sanitation of Pindang Fish Traders with Total Bacterial Pindang Fish in Anom Market, Kolor V. 2022;12(2):22–9.

Dewan Perwakilan Rakyat RI. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 17 Tahun 2023 Tentang Kesehatan. Undang-Undang. 2023;(187315):1–300.

Wasilatul Jannah S, Imanial Bathista Z, Hikmah A, Satya Pratiwi Y. Sanitasi Tempat-Tempat Umum dan Makanan Gambaran Sanitasi Jasa Boga Di Wien’s Catering Lembengan Ledokombo. J Sos Sains. 2021;1(8):930–42.

Hironimus B. Kahlasi dkk 2019. Higiene sanitasi pedagang dengan perilaku pedagang makanan jajanan di sekolah dasar kecamatan banguntapan bantul yogyakarta. 2019;14(3):177–86.

Dinas Kesehatan DIY. Laporan kinerja Program Pembinaan Kesehatan Masyarakat Tahun 2019. 2020;202–5.

Pama Rahmadewi. Perancangan Sistem Informasi Respon KLB Keracunan Makanan pada Balai Besar Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit Yogyakarta Pama Rahmadewi. J Rekam Medis dan Inf Kesehat e-ISSN J-REMIKES. 2022;1(1).

Winardo K. Kajian Kebutuhan Ventilasi Alami Ruangan pada Bangunan Gedung. Rekayasa Sipil. 2023;17(2):122–9.

Dyah Suryani D. Hubungan Higine Sanitasi dengan Angka Kuman pada Piring di Waeung Makan, Wirogunan, Kota Yogyakarta. SEHATMAS. 2022;1.

Soleh A. Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Higine Penjamah Makanan Di Rumah Makan Yang Ada Di Wilayah Kerja Kantor Kesehatan Padang. Angew Chemie Int Ed 6(11), 951–952. 2017;5–24.

W.C. Fitrianto WW. Personal Higine.pdf. Hub Pengetah DAN SIKAP Pers HYGINE PADA PENJAMAH MAKANAN KANTIN Sekol DASAR DI Kec BANJARSARI. 2023;7.

Hutasoit DP. Pengaruh Sanitasi Makanan dan Kontaminasi Bakteri Escherichia coli Terhadap Penyakit Diare. J Ilm Kesehat sandi husada. 2020;9.